Honigbrot

1/2 kg österr. Honig
50 dag frischgemahlenes Roggenmehl
1,2 dag Pottasche
2 Eidotter
Lebkuchengewürz

Man erwärmt den Honig, rührt ihn, bis er lauwarm ist, mischt dann 25 dag Roggenmehl und die Pottasche dazu und lässt die Mischung an einem warmen Ort aufgehen. Dann mengt man das restliche Roggenmehl darunter, gibt das Lebkuchengewürz, die Dotter, die man mit etwas Honig (5 dag) schaumig rührt, dazu, drückt den Teig zweifingerdick in eine glatte, mit Butter ausgestrichene Form und bäckt ihn bei starker Hitze (240°C).

1/2 kg österr. Honig
100 ml Zitronensaft
Wasser oder Mineralwasser nach Belieben

Den Honig mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen. Je 30 bis 40 g dieser Mischung in ein großes Glas geben und mit Mineralwasser oder Leitungswasser aufgießen und gut vermischen.

Honiglimonade ist an heißen Tagen sehr erfrischend, aber auch als Schlaftrunk beliebt und bekömmlich.

Zucchini honiggefüllt

4 mittelgroße Zucchini
1 Dose Maiskörner (ca. 23 dag)
4 bis 5 EL Obers
10 dag körniger Frischkäse
3 EL flüssiger österr. Blütenhonig
etwas Pfeffer
etwas Salz
12,5 dag trockener Gouda
1 EL Pflanzenöl

Zucchini säubern und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch aushöhlen und feinhacken. Mit Mais, Obers, körnigem Frischkäse, Honig, Pfeffer und Salz gut vermischen. Die Masse in die Zucchinischalen füllen. Den Gouda fein reiben. Zucchini in eine leicht gefettete Form geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 165°C ca. 50 Minuten überbacken.

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